Hola, inicié este blog para compartir la recetas veganas que conozco y las que estoy aprendiendo. Ser veganos es mucho más sencillo de lo que muchos piensan. No existen excusas para hacer un cambio y recuperar nuestros valores éticos.
Poner la quinua en una cacerola con un volumen de agua doble al de la quinua y llevar a ebullición.
Una vez que este hirviendo disminuir la temperatura y cocinar a fuego lento por unos 15 minutos hasta que el agua se evapore. Agregar una cucharilla de sal y mezclar bien.
Calentar dos cucharas de aceite de olivo en una sartén grande, agregar una cucharilla de curry y cocinar a fuego medio hasta que el curry desprenda sus olores.
Agregar la quinua cocida y cocinar por unos minutos hasta que la quinua tome un color naranja amarillento...y listo por la quinua.
Pelamos las patacas, las lavamos, cortamos en rodajas y las cocinamos al vapor durante 5 minutos.
Para servir usamos un cortador de galletas como guia. Ponemos una capa de quinua, encima una capa de rebanadas de pataca, otra capa de quinua y una última capa de rebanadas de pataca.
300 gramos de chocolate blanco vegano (la receta aquí)
150 ml de crema de cocina de soya
10 gramos de menta fresca picada
La ralladura de dos limones
PREPARACIÓN
Para el bizcocho
Mezclar los ingredientes secos en un bowl.
Mezclar los ingredientes líquidos en otro bowl.
Vertir la mezcla líquida en la mezcla de ingredientes secos y mezclar hasta que la mezcla se vea homogénea.
Vertir la mezcla en una fuente rectangular de unos 25 por 35 cm más o menos, que esté cubierta con papel encerado.
Llevar la mezcla al horno a 180 grados centígrados por 30 minutos.
Sacar del horno y dejar que enfríe.
Para la crema
En una cacerola a fuego lento mezcla la crema de soya, la ralladura de limón y la menta.
Cuando la mezcla esté por hervir regular la temperatura para que no hierva.
Agregar el chocolate blanco vegano y derretirlo.
Cuando la mezcla esté homogénea retirar la cacerola del fuego y dejar que la mezcla enfríe.
Para el ensamblado....hmmmm :)
Cortar el bizcocho en dos mitades y después rebadar cada mitad en dos partes...
...en un plato para servir poner como base una de las rebanadas y cubrirla con la crema (que ya debe estar fría). No demasiado para que la mezcla no rebalse por los lados cuando armemos el resto de las capas.
Poner otra rebanada de bizcocho y cubrirla con crema, repetir este paso hasta llegar a la cuarta capa de bizcocho. Cubrir esta última capa de bizcocho con el resto de la crema. Cortar con un cuchillo largo los bordes, para que se vea mas bonito.
Rallar la cáscara de un limón en la superficie del pastel y finalmente decorar con unas hojitas de menta.
Llevar al refrigerador por al menos tres horas y servir :)
