QUINUA AL CURRY

INGREDIENTES

• 1 tomate grande picado en cubitos
• 2 zanahorias picadas en cubitos
• 2 manojos de espinacas picadas
• 1 cebolla mediana picada en cubitos
• 1 taza de quinua bien lavada
• 1 lata de garabanzos
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharillas de aceite de coco
• 3 cucharillas de curry
• 1/2 cucharilla de ajo en polvo
• Chile, sal y pimienta

PREPARACIÓN

 En una sartén grande retostar la quinua junto con el tomate.

Enseguida añadir la leche de coco y el curry. 

Llevar a ebullición, después disminuir la temperatura y cocinar por 15 minutos a fuego lento.

En otra sartén derretir el aceite de coco, agregar la cebolla junto con el ajo y cocinar hasta que la cebolla se ponga tranasparente, moviendo constantemente. 

Agregar la zanahoria y cocinarla por un par de minutos.

Agregar los garbanzos.

Finalmente agregar la espinaca y cocinarla por un par de minutos más.

Agregar las verduras fritas a la quinua que ya terminó de cocinarse.

 Agregar el chile, la sal y pimienta al gusto y servir con un poco de perejil picado y ñam!!!

Aquí está el video:

Hasta la próxima!!!

CREPAS VEGANAS

INGREDIENTES

• 300 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de azúcar
• 600 mililitros de leche de almendras
• 2 cucharas de aceite vegetal
• 2 cucharas de agua de flor de naranjo

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con el azúcar....

Añadir la leche de almendras poco a poco con la ayuda de un batidor...

Añadir el aceite y el agua de flor de naranjo... y seguir batiendo.

Vertir un poco de la mezcla (dependiendo del tamaño de crepas que se quiera tener) en una sartén caliente y cocinar cada lado de la crepa por un par de minutos...si el sartén no es especial para hacer crepas se puede utlizar una sartèn normal con un poco de aceite.

...y listo!

Aquí está al video:

Hasta la próxima!!!

GALLETAS CHOCOLATE CHIPS (VEGANAS)

INGREDIENTES

• 1 cuchara de granos de linaza
• 100 gramos de chips de chocolate negro
• 80 gramos de avena
• 30 gramos de coco rayado
• 60 gramos de harina
• 1/4 de cucharilla de bicarbonato de sodio
• 2 cucharilla de extracto de vainilla
• 100 gramos de azúcar
• 6 cucharas de aceite de coco sólido
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Poner a remojar la linaza en cuatro cucharas de agua por al menos 5 minutos.

Derretir el aceite de coco en una cacerola a fuego lento.

En un bowl mezclar el aceite de coco, la mezcla de linaza con agua, el extracto de vainilla y el azúcar.

En otro bowl mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.

Vertir la mezcla seca en la mezcla sólida; y seguir mezclando.

Agregar la avena, el coco rayado y los chips de chocolate; y continuar mezclando.

Guardar la mezcla en el refrigerador por 15 minutos. 

Después sacar la mezcla del refrigerador y empezar a formar bolitas que entren en la palma de nuestras manos.

Poner las bolitas en una placa para el horno cubierta con papel encerado.

Aplastarlas un poquito y llevarlas al horno precalentado a 200 grados centígrados por 15 a 16 minutos....

dejarlas enfriar....y listo!!!

 Aquí está el video:

Hasta la próxima!!!

PAN VEGANO

INGREDIENTES

• 250 gramos de harina completa o semicompleta
• 1/2 cuchara de sal
• 2 1/2 cucharas de azúcar
• 50 ml de leche de soya (y otro poquito para barnizar los panes)
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 50 ml de agua tibia
• 1 sobre (o 2 1/2 cucharillas de levadura de panadería)
• Semillas de sésamo para decorar

PREPARACIÓN

Poner en un bowl todos los ingredientes secos en un bowl...

....mezclarlos...y hacer un hoyito en el centro.

Vertir en el centro el aceite de oliva y la leche de soya...

....empezar a formar la masa con las puntas de los dedos...

...agregar el agua poco a poco hasta formar una masa gacilmente manipulable.

Amasar la masa por al menos 10 minutos....

....ponerla a reposar en un bowl...

....cubrirla con un secador limpio y dejar que repose por al menos media hora.

Entonces la masa habrá aumentado en volumen....

...transferirla a la mesa de trabajo....

....amasarla otro poco y dividirla en cuatro partes (la masa va a rendir cuatro panes).

Hacer bolitas con los cuatro pedazos...

Poner las bolitas en una charola para el horno cubierta con papel encerado...y aplanarlas para que tengan un grosor de menos de 1 centímetro.

Cubrir los panes con un secador de cocina limpio y dejarlos reposar por al menos una hora.

Después de ese tiempo los panes habrán aumentado de volúmen....

...se los debe barnizar con un poco de leche de soya....

....decorarlos con semillas de sésamo....y llevarlos al horno precalentado a 200 grados centígrados por 15 minutos...

...y listo.

Aquí está el video de la receta....

Hasta la próxima!!!!