Hola, inicié este blog para compartir la recetas veganas que conozco y las que estoy aprendiendo. Ser veganos es mucho más sencillo de lo que muchos piensan. No existen excusas para hacer un cambio y recuperar nuestros valores éticos.
1 taza de ruibarbos picados (congelados o frescos)
1/2 taza de frambuesas (congeladas o frescas)
1 de taza de azúcar
Jugo de conserva de dos latas de garbanzos (para reemplazar los huevos)
2 tazas de harina
3/4 taza de margarina vegana
Un chorrito de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
Dejar reposando por una hora las frambuesas y los ruibarbos en un bowl con 1/4 de taza de azúcar.
En otro bowl mezclar 1/4 de taza de margarina con 1/4 de taza de azúcar, hasta formar una pastita con la ayuda de una espátula.
Agregar la vainilla y el jugo de las conservas de garbanzos (guardar los garbanzos para otra receta).
Finalmente agregar una taza de harina. Siempre con con la ayuda de una espátula formar la masa, que es más que todo una pasta. Esparcir esta masa en un molde cuadrado cubierto con papel enmantequillado...
...encima esparcir los ruibarbos y las frambuesas.
En otro bowl preparar el crumble directamente mezclando con los dedos una taza de harina con media taza de azúcar y media taza margarina.
El crumble debe tener consistencia arenosa.
Esparcir el crumble por encima de los ruibarbos y las frambuesas.
Llevar el crumble al horno a 180 grados centígrados por media hora, si tu horno es un poco flojito como el mío este paso va a tomar más tiempo...una vez que la superficie del crumble este dorada, este ya está listo. DEjar enfriar el crumble por media hora, sacarlo del molde y servir....y voilà.
1/4 de taza de puré de papa en polvo o crackers trituradas
Para acompañar
Papa
Chuño
Arroz
PREPARACIÓN
Empanizar los pedazos de seitán y agregarles un poco de sal y pimienta.
Freir el seitán en una sartén con un poco de aceite vegetal.
Picar en cubitos pequeños le cebolla, el pimentõn, las zanahorias peladas y los tomates.
Rehogarlos en una cacerola con un poco de aceite vegetal, el diente de ajo triturado, sal y pimienta al gusto, cúrcuma y ají colorado. Cuando las cebollas esten transparentes le agregamos una taza y media de agua.
Para hacer la salsa más espesa agregar el puré de papa en polvo. Agregar los pedazos de seitán fritos y deja que se cocinen por unos minutos. Corregir la sal y pimienta si es necesario...y servir el falso conejo acompañado de arroz papa y chuño.
1 taza de caldo de verduras
1 1/2 taza de avena
1/2 taza de salvado de trigo
1/2 taza de salvado de avena
4 cucharillas de salsa de soya
1 taza de cardamomo en polvo
1 1/2 cucharilla de sal
Pimienta al gusto
2 cucharillas de nuez moscada
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
Para la salsa
175 gramos de tofú sedoso
175 gramos de tofú firme
1 taza de agua
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
PREPARACIÓN
Para las albóndigas
En un bowl poner a remojar la avena con el caldo de verduras por unos 10 minutos.
Poner la avena en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes para las albóndigas. Procesar todo por unos 5 minutos, hasta que se forme una masa.
Cubrir una bandeja con papel enmantequillado para poner las albóndigas. Con la masa y con las manos húmedas formar pequeñas bolitas. Las manos húmedas evitas que la masa se peque a nuestras manos y que las alóndigas tengan una superficie más lisa.
Dejar reposar las albóndigas reposar mientras preparamos la salsa.
Para la salsa
Para la salsa, primero rehogar el ajo y la cebolla picada en una sartén con un poco de margarina.
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesarlos por unos 10 minutos.
Para finalizar
En una sartén con un poco de margarina dorar las albóndigas, 5 minutos de cada lado.
Cuando ya estn dorados agregarle la salsa para cocinarla un poco también.
Agregar agua si la salsa se ha vuelto muy espesa...y voilà!!!
