Hola, inicié este blog para compartir la recetas veganas que conozco y las que estoy aprendiendo. Ser veganos es mucho más sencillo de lo que muchos piensan. No existen excusas para hacer un cambio y recuperar nuestros valores éticos.
1/4 de taza de leche de almendras en polvo o mantequilla de almendras (u otra alternativa de fruto seco para darle sabor al chocolate)
1 chorro de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
Derretir la manteca de cacao en baño María...
...añadir los otros ingredientes mezclando constantemente para evitar que una parte de los ingredientes se sedimente.
Llevar la mezcla muy rapidamente a una licuadora, de esa manera la mezcla es más homogénea.
Vertir la mezcla rapidamente en los moldes de tu preferncia. Los chocolates deben tener un grosor de unos 5 mm máximo, de esa manera los ingredientes no se sedimentan.
Llevar los moldes al refrigerador por al menos dos horas.
Finalmente desmoldar los chocolates y comerlos...:)
En una cacerola poner el aceite y cocinar a fuego lento el ajo y las cebolla picada.
Cuando la cebolla este transparente agregar el zucchini y la berenjena picados finamente.
Condimentar con sal y pimienta y dejar que se cocine todo durante 15 minutos, hasta que las verduras esten transparentes.
Reservar para usar más tarde.
La salsa
En una sartén calentar un poco de aceite de oliva, cocinar a fuego lento la cebolla pequeña picada.
Cuando esté transparente agregar los tomates picados finamente. Después de unos 5 minutos esto está listo, dejar aparte.
En una cacerola calentar 20 ml de aceite de oliva, cuando esté muy caliente agregar la harina diluyendola poco a poco a fuego alto, este proceso debe durar máximo 2 minutos.
Disminuir la intensidad del calor a fuego lento y agregar la leche de soya poco a poco, hasta tener una mezcla homogénea y espesa, quitar la cacerola del fuego. Agregar la cebolla y el tomate cocinados previamente y mezclar.
Rellenar los canelones con las verduras cocidas y ponerlos uno al lado del otro en una fuente rectangular para el horno.
Poner algunos por encima si ya no hay espacio.
Cubrirlos con la salsa y espolvorear levadura nutricional si se desea.
Llevar al horno a 180 grados centígrados por media hora. Servir caliente :)
400 gramos de frijoles negros de conserva (escurridos y lavados)
1 diente de ajo triturado
1 cuchara de pimienta roja dulce en polvo
1 cucharilla de granos de comino
1 cucharilla de pimienta blanca en polvo
400 gramos de pulpa de tomate
50 gramos de soya texturizada
Pasta para lasagna
1 palta o aguacate
1 manojo de cilantro picado
1 cucharilla de jugo de limón
Sal
Aceite de oliva
2 tortillas pequeñas
PREPARACIÓN
En una cacerola calentar un poco de aceite de oliva. Rehogar la cebolla a fuego lento y cuando este transparente agregar los pimentones. Agregar una cucharilla de sal. Dejar que esta mezcla se cocine a fuego lento por 10 minutos.
Agregar los frijores y dejar que toda la mezcla se cocine a fuego lento por 10 minutos más.
En otra cacerola calentar un poco de aceite de oliva a fuego lento, rehogar el ajo.
Agregar rapidamente la pimienta roja dulce, el comino y la pimienta blanca, mezclar todo muy bien.
Agregar la soya texturizada y la pulpa de tomate con un poco de agua, mezclar todo otra vez.
Dejar que esta salsa se cocine a fuego lento por cinco minutos. Agregar sal al gusto.
En una fuente para el horno rectangular vertir 1/4 de taza de agua y poner una capa de pasta.
Después agregar una capa de vegetales, enseguida una capa de salsa; finalmente otra capa de pasta.
Repetir todo hasta terminar con la salsa y con las verduras. Poner una última capa de pasta.
Pelar y quitar la pepa al aguacate, hacerlo puré, agregarle el cilantro picado, una cucharilla de sal y el limón. Mezclar todo muy bien y cubrir con esta mezcla la última capa de pasta de la lasagna.
Finalmente desmenuzar las tortillas y ponerlas por encima como última capa de la lasagna.
Llevar al horno a 180 grados centígrados por 45 minutos. Servir la lasagna caliente.
Mezclar en un bowl la harina, el cacao, la Maizena, el bicarbonato y la sal; y reservar la mezcla para después.
Con la ayuda de un robot mezclar la margarina, los azúcares, el agua y el extracto de vainilla, a velocidad máxima por 15 a 20 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa.
Integrar la mezcla de ingredientes secos poco a poco y con mucho cuidado con la ayuda de una espátula.
Añadir con muchos cuidado las macadamias y las chispas de chocolate.
Con la ayuda de una cuchara para servir helado poner bolitas de masa en una placa para el horno cubierta con papel encerado. (La masa alcanza para unas 25 galletas, por eso necesitaremos 3 placas o también podríamos hornear las galletas en 3 grupos)
Llevarlas al horno por 15 minutos a 175 grados centígrados. Dejar que enfrien en la placa y listo...comerlas :)
