GNOCCHIS DE CAMOTE

INGREDIENTES

• 500 gramos de camotes
• 120 gramos de harina
• 1 cuchara de paprika
• Espinacas
• Aceite de oliva
• Aceto balsámico
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelar los camotes, lavarlos y cortalos en cubitos.

Hervir agua, agregarle dos cucharillas de sal y los cubitos de camote. Cocinarlos por 20 minutos hasta que esten muy suavecitos.

Escurrir los camotes y hacerlos puré con la ayuda de un tenedor.

Tranferir el puré a un bowl y agregarle la harina poco a poco, junto con la paprika, una cucharilla de sal y poco de pimienta.Mezclar la masa primero con una tenedor, después cuando la masa este menos pegajosa con las manos directamente.

No amasar la masa demasiado, añadir harina si la masa esta pegajosa, solo en la superficie,, para no añadir demasiado.

Sacar bolitas de masa, formar unos chorizos de un grosor de 1 a 2 cm, después cortarlos en cubitos de 1 a 2 cm.

Hervir agua en una cacerola, añadirle 2 cucharillas de sal y agregar unos cuantos gnocchis, de demasiado para no llenar la cacerola. Agitar de vez en cuando la cacerola para evitar que los gnocchis se peguen al fondo. Cuando los gnocchis salgan a la superficie, ya están listos. Sacarlos del agua y ponerlos encima de papel absorvente para que se sequen un poco.

Servirlos con espinacas sazonadas con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico.

Aquí esta el video de la receta:

Hasta la próxima!!!

PIMENTONES RELLENOS

INGREDIENTES

• 4 pimentones
• 4 cucharas de aceite de sésamo
• 1 cucharillas de comino
• 1 cucharilla de cúrcuma
• 1 cuchara de curry amarillo
• 2 cucharas de almendras fileteadas
• 1 cm de gengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 3 cucharas de jugo de limón
• 1 manojo de cilantro
• 100 gramos de arvejas
• 300 gramos de arroz cocido
• Sal

PREPARACIÓN

En una sartén muy grande a fuego medio calentar el aceite.

Agregar el comino, la cúrcuma, el curry y las almendras; mezclar todo muy bien...

...agregar el gengibre picado finamente, el ajo picado finamente y la cebolla picada. Cocinar por unos 5 minutos.

Agregar el arroz y las arvejas, seguir mezclando.

Finalmente agregar el cilantro picado groseramente, el jugo de limón y sal al gusto. Cocinar otro poquito y quitar del fuego.

Cortar los pimentones por la mitad y sacarles las semillas y las partecitas blancas de adentro.

Poner los pimentones en una bandeja para el horno y rellenarlos del arroz.

Llevar la bandeja al horno a 180 grados centígrados por media hora, dejarlos enfriar un poco y comerlos :)

Aquí está el video de la receta:

Hasta la próxima!!!

SCONES/BOLLOS DE CRANBERRIES

INGREDIENTES

• 350 gramos de harina de trigo
• 1/2 sobre de polvo de hornear
• 1 cucharilla de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 15 gramos de azúcar
• 200 ml de leche vegetal
• 50 gramos de aceite de coco sólido
• 50 gramos de cranberries

PREPARACIÓN

Mezclar en un bpwl la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

Derretir el aceite de coco y agregarlo a la mezcla, integrandolo directamente con las manos, hasta tener una textura de arena.

Agregar los cramberries y la leche vegetal. Integrarlos directamente con las manos (no es necesario amasar).

Transferir la mezcla a una mesa de trabajo enharinada y terminar de formar la masa.

Aplanar la masa hasta que tenga un grosor de unos 3 a 4 cm. 

Cortar los scones con una cortador de galletas.

Llevarlos al horno a 200 grados centígrados por media hora.

Comerlos tibios con un poco de mermelada...ñam :)

Aquí esta el video de la receta:

Hasta la próxima!!!

TORTA DE CHOCOLATE CON PERA

INGREDIENTES

• 200 gramos de harina
• 85 gramos de azúcar
• 20 gramos de chocolate en polvo
• 1 sobre de polvo de hornear
• 225 ml de leche vegetal
• 3 cucharas de aceite vegetal
• 1 chorrito de extracto de vainilla
• 2 peras grandes

PREPARACIÓN

Mezclar los ingredientes secos en un bowl.

Añadir los ingredientes líquidos uno a uno y seguir mezclando hasta tener una mezcla homogénea.

Engrasar y enharinar un molde circular de unos 20 cm de diámetro.

Vertir la mezcla.

Pelar y cortar en mitades las dos peras....

.....y ponerlas en la mezcla con el lado plano hacia abajo.

Llevar la mezcla al horno a 180 grados centígrados por 30 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y servir ...y ñam :)

Aquí esta el video de la receta:

Hasta la próxima!!!